料理が好きになっちまった!

どうしたんだろ、料理が楽しくて仕方がない。

風呂上がりのビールを飲みながら料理を作るのがこんなに面白いなんて!!

今日の料理は、ブリの照り焼きに豚肉とモヤシ、キャベツをウスターソースで炒めた焼きそばのそば無しという感じの野菜炒めだ。

野菜炒めは豚のばら肉とモヤシとキャベツを切って炒め、ウスターソースを入れるだけなのでテクニックも何もない。

市販の焼きそばソースを使えば更に美味くなるかもしれないし、お好みソースで試すのもあり!

ブリは酒と醤油で下味をつけてから汁気を取って小麦粉をつけ薄く油を引いたフライパンで中火で両面を焦げ目がつくくらい焼いた後、蓋をして弱火でじっくり火が通るまで蒸し焼きにする。

そのあと、酒、みりん砂糖を加え強火で煮詰める。この時ブリの両面にしっかりとタレを絡ませる。

ほど良く煮詰まったところで出来上がり。照りが光ったブリの照り焼きの完成だ。冬が脂が乗って美味しい旬のブリが安く手に入るのでうれしい。

ブリの青臭さが嫌だという人は、ショウガを入れると臭いが気にならなくなり違った味わいがあるのでいいとお試しあれ。

 

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